Spaghetti mit Trüffelrahm und Brokkoli

In diesen turbulenten Zeiten habe ich einfach keine Zeit und Lust zu kochen. Und natürlich kein Geld, um Essen zu bestellen. Also muss ich kochen. Das muss schnell gehen und lecker sein. Und natürlich gesund.

Perfekt dafür sind diese Spaghetti aus meiner Schlampenrezeptkiste (besser als Schlangenrezeptkiste):

Das Essen kocht sich quasi selbst und ist obendrein auch noch lecker.

Den Brokkoli kannst Du durch jedes Gemüse Deiner Wahl ersetzen oder auch einfach weg lassen. Dann wirst Du dafür halt irgendwann fett. Es gibt aber Schlimmeres.

vegan pasta with brokkoli
Vollkornspaghetti mit Brokkoli

Und wenn es schnell gehen soll, braucht man gute Helfer. Ohngesicht zum Beispiel:

no-face killing it
Hilfe wird stets unterschätzt
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Spaghetti mit Trüffelrahm und Brokkoli
Brokkoli ist gut gegen alles, Vollkornspaghetti sind gut für den Darm und cremige Soße mit Trüffeln ist gut für die Seele. Bei dem Rezept kann man nichts falsch machen:
vegan pasta with brokkoli
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Vorbereitung 10 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
vegan pasta with brokkoli
Anleitungen
  1. Brokkoli putzen, kleinschneiden und 40 Minuten stehen lassen, wegen dem Sulforaphan - mehr dazu im Brokkoli-Pomelo-Salat-Rezept
  2. Nudelwasser zum kochen bringen und salzen
  3. Spaghetti hinzugeben und den Brokkoli in ein Metallsieb geben und oben in den Wasserdampf der Nudeln hängen. Mit einem Deckel locker zudecken und ca. 4 Minuten mitdämpfen und dann zur Seite stellen
  4. Knoblauchzehe kleinhacken und in Olivenöl anschwitzen. Tartufata und Sojarahm dazugeben und kurz aufkochen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken
  5. Nun die fertigen Spaghetti zum Rahm geben, noch den Brokkoli unterheben und fertig!
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