Zugegeben, dieses Rezept für eine Reisbowl mit Tofuhack ist ähnlich dem der Reisbowl mit Gewürztofu, aber ich möchte Euch heute in das Geheimnis der chinesischen Grundsoße basierend auf Doubanjiang einführen.

Chinesische Küche ist deswegen so gesund, da die Zubereitung des Gemüses so schnell geht, so dass es während des Garprozesses schön knackig bleibt. Auf diese Art bleiben all die gesunden Nährstoffe erhalten.

Probiotisch und gesund

Zusätzlich werden in diesem Rezept für Reisbowl mit Tofuhack viele Bohnen – hier Sojabohnen in Form von Tofu und der Soße – aufgenommen. Dies ist sehr gesund für den Darm, wie ich es schon hier mal ausgeführt habe.

Die Basis des typischen chinesischen Geschmacks ist die Doubanjiang- oder Toban-Djan-Würzpaste. Die kann man hier ganz praktisch bestellen:

Die Doubanjiang-Paste besteht aus fermentierten Sojabohnen, Chilli und Knoblauch. Jede Familie in China hat – wenn sie denn noch Zeit dafür hat – ihr eigenes Rezept für diese Paste. Einmal geöffnet, hält sie ewig im Kühlschrank.

Die andere secret ingredient ist Chinkiang-Essig – auch den gibts im Asia-Markt oder im Onlineshop des Vertrauens. Zur Not tut es aber auch Weißwein oder Reiswein, wenn man den gerade zuhause hat. Auf alle Fälle irgendeine Säure. Und nicht zu vergessen: Sojasoße! Beides findet man hier:

Chinesischer Geheimtipp:

Im Grunde genommen wird mit diesen Zutaten immer dasselbe gemacht:

Alles wird scharf in Speiseöl angebraten, leicht mit Salz gewürzt und am Schluss mit der Soße abgelöscht, bis sie eindickt.

An dieser Stelle hat die Kreativität keine Grenzen. Du kannst alle Gemüse, Proteine usw. Deiner Wahl nehmen, dies auf ein Reisbett packen und glücklich und ohne Reue genießen und so entstand auch dieses einfache Rezept für Reisbowl mit Tofuhack:

vegane Reisbowl mit grünen Bohnen und Tofuhack
Reisbowl mit Tofuhack
Ich arbeite in diesem Beitrag mit Affiliate-Links. Wenn ihr über diese Links ein Produkt kauft, erhalte ich vom Anbieter eine Provision. Für euch entstehen dabei keine Mehrkosten. Wo und wann ihr ein Produkt kauft, bleibt natürlich euch ganz allein überlassen.
vegane Reisbowl mit grünen Bohnen und Tofuhack

Reisbowl mit Tofuhack

danaheidrich
schnell, simpel, gesund und vegan – und die Reste kann man einfach am nächsten Tag mit etwas Ei anbraten und hat eine leckere Reispfanne. Ich habe mal vorausgesetzt, dass der Reis bereits gekocht ist – sonst würde die Zubereitung etwas länger dauern. Ich bevorzuge für die Reisbowl Jasminreis
4 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 10 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Hauptspeise, Resteessen, schnelle Küche, vegan, vegetarisch
Land & Region asiatisch, Chinesisch
Portionen 2 Personen
Kalorien 381.8 kcal

Equipment

  • Pfanne
  • Reiskocher

Zutaten
  

  • 2 Handvoll grüne Bohnen TK oder irgendein anderes Gemüse
  • 200 gr Tofu
  • 1 Stück frisch geriebener Ingwer Daumengroß
  • 1 Stück Knoblauchzehe gepresst/gerieben
  • 1 Stück Frühlingslauch

Marinade / chinesische Soße

Anleitungen
 

  • Mische die Zutaten für die Soße zusammen und stelle sie beiseite. Putze die Frühlingszwiebeln und schneide sie in diagonale Ringe
  • Erhitze in einer Pfanne etwas Speiseöl, bis es richtig heiß ist und gebe nun das Gemüse Deiner Wahl hinzu. Würze etwas mit Salz und gebe am Schluss einen Schuss Sojasoße hinzu und warte, bis es den für Dich perfekten Gargrad erreicht hat. Dann stell es kurz in einer separaten Schüssel beiseite oder halte es im Ofen warm
  • Erhitze erneut Speiseöl in der Antihaftpfanne oder noch besser im Wok. Nun brösel mit den Fingern den Tofu in die Pfanne und brate ihn scharf an. Gib nach ca. 2 Minuten den geriebenen Ingwer und Knoblauch sowie die Frühlingszwiebelringe dazu. Brate das ganze noch mal 2 Minuten an.
  • Nun schütte die ganze Marinade über den Tofu und lasse es kurz einkochen bis es dick wird und blubbert.
  • Richte einen Teil Reis in einer Schüssel an, gib das Gemüse darauf und am Schluss etwas von dem Tofu.
  • Fertig!

Notizen

Natürlich kannst Du jetzt noch Sesam, Erdnüsse und frischen Schnittlauch darauf geben. Was auch immer. Du hast Recht!

Nutrition

Serving: 387gCalories: 381.8kcalCarbohydrates: 65.2gProtein: 14.8gFat: 5.6g
Keyword Bohnen, Gesund, reisbowl, Resteessen, Rezepte, schnell, Tofu, vegan
Tried this recipe?Let us know how it was!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Recipe Rating




Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.

%d Bloggern gefällt das: