Rezepte mit Kurkuma

Die gelbe Wunderknolle ist derzeit in aller Munde und ihre positiven Wirkungen sind nicht von der Hand zu weisen. Aber wie integriert man Kurkuma in die alltägliche Ernährung?

Heilmittel

hilft gegen Entzündungen, Diabetes, Verdauungsproblemen, Arthrose, Demenz und stärkt das Immunsystem

eine Knolle, viele Namen

Curcuma, Curcume, Gelbsuchtswurz, Gilbwurtzel, Gilbwurzimber, Gurkume, Gurkumey, Gelber Ingwer, Mülleringwer, Babylonischer Safran, Indianischer Safran, Tumerik und Turmarik

Der Geschmack

In Pulverform schmeckt Kurkuma feinherb, würzig und leicht bitter. Frisch von der Knolle gerieben erinnert Kurkuma etwas an Ingwer, schmeckt jedoch leicht herb und harzig.

Kurkuma kann man natürlich wunderbar in der indischen und thailändischen Küche anwenden. Nicht umsonst werden 80 Prozent der weltweiten Kurkumaproduktion in Indien konsumiert. In fast jedem indischen Rezept ist Kurkuma enthalten.

Im der indischen Lehre des Ayurveda hat Kurkuma seit Jahrtausenden eine feste Rolle als Heilmittel.

Das in Kurkuma enthaltene entzündungshemmende und anti-oxidante Curcumin verstärkt seine Wirkung in Verbindung mit Pfeffer und wenn Kurkuma in Speisen kurz erhitzt wurde. Aber wie setzt man dies alles im alltäglichen Leben um?

Einfache Rezepte für jeden Tag

Als ehemalige Cateringinhaberin musste ich ständig alte und neue Rezepte adaptieren und auf verschieden Portionsgrößen anwenden.

Nicht jeder möchte in Europa ausschließlich indische oder ostasiatische Speisen essen.

Also habe ich Kurkuma in uns bekannte Rezepte integriert, so dass Curcumin nahezu jeden Tag genossen werden kann und so seine positive Auswirkung auf unseren Körper bestmöglichst entfalten kann.

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