Spanische Gemüsesuppe

Einfache Gazpacho

von | Jun 26, 2019

Ich persönlich liebe ja eine schöne spanische Gazpacho. Die ist schnell selbst zubereitet und unfassbar gesund. Diese wunderbar kalte Gemüsesuppe aus Spanien ist leicht und lecker und befriedigt kurzfristig das aufkeimende Fernweh.

Und wie du die Gazpacho ganz schnell und einfach selbst zubereitest und damit ganz einfach und lecker deinen Körper mit allen notwendigen Mineralien, Phytopflanzstoffen und Vitaminen versorgst, zeige ich dir hier.

Diese Suppe wirkt krebshemmend, versorgt dich mit den notwendigen Nähr- und Ballaststoffen.

Einfach all das gesunde Gemüse aus dem gleich folgenden Rezept mit einer Scheibe Weißbrot oder etwas Paniermehl (für die Bindung der Suppe) in den Mixer geben und schwupps, ist die kleine Sommererfrischung fertig.

Pro-Tipp:

Wenn Du die Suppe richtig kalt möchtest, lege das Gemüse vorher in den Kühlschrank oder werfe beim Püriervorgang einfach ein paar Eiswürfel anstelle des Wassers mit in den Mixer.

In ein Glas mit Schraubverschluss gefüllt, ist die Gazpacho ein gesundes Mittagessen im Büro. Einfach im Kühlschrank parken, bei Bedarf heraus holen, kräftig schütteln und mit einer Scheibe Steinofenbaguette und ein paar Oliven genießen.

Dazu passt auch prima ein Salat, eine schöne Käsestulle oder ein geröstetes Knoblauchbrot.

Gazpacho Andaluz

Genießen wie in Spanien – in 10 Minuten fertig und super lecker!

  • 1 halbe Gurke
  • 3-4 Stück Tomate
  • 1 Stück Paprika
  • 1 EL feines Olivenöl
  • 1 Glas Wasser oder Gemüsebrühe
  • 1 Stück kleine rote Zwiebel
  • 1-2 Zehen Knoblauch
  • 1 Prise Pfeffer und Salz (nach Bedarf)
  • 1 TL Paniermehl (oder kleine Scheibe Weißbrot)
  • 1 EL Zitronensaft oder Essig
  1. Schneide das Gemüse in grobe Stücke und gebe es in einen Mixer
  2. brösel das Innere der Weißbrotscheibe oder das Paniermehl in den Mixer
  3. Gib das Wasser oder die Brühe über das Gemüse, würze mit etwas Salz und Pfeffer und Zitronensaft oder Essig dazu
  4. durchpürieren – fertig
  • Das Brot bzw. die Semmelbrösel braucht man für die Bindung, so dass man eine schöne sämige Suppe erhält
  • den Gemüseanteil kannst Du nach Bedarf natürlich individuell anpassen – Du bestimmst: mehr Tomate oder Paprika oder Gurke

 

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