Kichererbsen-Gemüse-Salat

Gemüse-Kichererbsen-Salat
leckerer veganer Gemüsesalat mit Kichererbsen

Dieser Salat ist einfach perfekt, wenn man spontan bei Freunden zum Grillen eingeladen ist und nicht mit leeren Händen ankommen möchte. Oder auch nur, wenn man sich einen schnellen Salat für das Abendbrot bei der sommerlichen Hitze zubereiten möchte.

Plötzlich wird man aus seiner Lethargie herausgerissen und muss nun performen.

Und schmecken soll es auch noch. Und obendrein ist dies eine simple geschmackvolle Variante voller

  • Vitamine
  • Ballaststoffe
  • Proteine
  • sekundäre Pflanzenstoffe

und das Ganze auch noch in lecker! Verrückt!

Ein schneller Blick in den Kühlschrank verrät mir, was noch da ist. Also finde ich:

  • eine Dose Kichererbsen (Linsen oder Bohnen gehen auch)
  • irgendeine Gewürzmischung (Daal Masala, Ras el Hanout, Berbere oder halt Curry)
  • das restliche Gemüse aus dem Gemüsefach
  • Knoblauch, Zwiebel, Öl und Essig oder Zitrone

Sieht es bei Dir ähnlich aus? Dann einfach nachgemacht und variiert:

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Kichererbsen-Gemüse-Salat
Gesunder und simpler Gemüsesalat mit Kichererbsen aus der beliebten Rubrik "Schlampenküche"
Gemüse-Kichererbsen-Salat
Menüart Salat
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 3 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Salat
Menüart Salat
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 3 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
Salat
Gemüse-Kichererbsen-Salat
Anleitungen
  1. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb und lass das Wasser ab, spüle sie ggfls. noch mal ab. Erhitze in einer Pfanne Öl Deiner Wahl und gebe nun die Kichererbsen, die geriebene Knoblauchzehe und die Gewürzmischung hinzu. Brate alles kurz an, bis es lecker duftet aber nicht anbrennt. Lösche das Ganze mit dem Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb ab. Wenn Du keine Zitrone hast, geht auch Essig.
  2. Schichte die Salatzutaten, in Würfel geschnitten oder gerieben, völlig egal - in eine Schüssel
  3. Wenn die Kichererbsen abgekühlt sind, gib sie einfach auf den Salat und lege noch ein paar Ringe von der roten Zwiebel drauf.
  4. Verpacken und ab zur Grillsause!
Rezept Hinweise

Wie immer sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt und Du kannst auch noch Nüsse, Kräuter Deiner Wahl und, und, und hinzu geben. Schlampenküche halt.

Was da ist, wird verarbeitet und gegessen!

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