Salat mit Thunfischdressing
Endlich Sommer! Zeit für einen leckeren Salat. Der Alte mault rum, weil Salat kein Essen ist. Dann versucht es mal mit diesem leckeren Salat mit Thunfischdressing, Parmesan, Hühnchenstreifen und Vollkorncroutons.
So gut!
Portionen
2
fertig in:
20 min
Kalorien:
465
Einleitung
Über das Rezept
von: Dana Heidrich
Wenn man korrekt wäre, würde man zu diesem Salat eher Ceasars Salad sagen, aber da ich diesen Klassiker abgewandelt habe, habe ich ihn einfach umbenannt.
Aus irgendwelchen niederen Beweggründen mag ich einerseits Vitello Tonnato und andererseits Ceasars Salad.
Das war ein Klassiker in meinem alten Leben als Catering-Köchin. Mehr über mich erfährst du hier.
Beide haben etwas gemeinsam und zwar das Dressing auf einer Mayonnaise-Basis mit durchgeflexten Fischteilen, Parmesan und Kapern. Muss man mögen, aber wenn man einmal Blut geleckt hat, wars das.
Ceasars Salad á la Dana
In diesem Rezept habe ich einfach das Dressing aus Thunfisch anstelle von Sardellen bzw. Anchovis gemacht. Kapern abweichend zum Original mit hineingeworfen und Knoblauch geht immer.
Bäh, Kapern sagt jetzt bestimmt wieder einer. Aber wenn man sie mit dem Mixer püriert oder nur das Kapernwasser verwendet, geht es auch. Ich habe früher auch immer die Kapern aus der Soße zu den Königsberger Klopsen gepult und jetzt liebe ich den Kram. Seitdem es in Sardinien auf dem Gemüsemarkt in Salz eingelegte Kapern gab, mit denen man anstelle von Salz zum Beispiel die Tomatensoße würzte, war ich verloren.
Mayonnaise
Wer Zeit hat, kann sich natürlich die Mayonnaise selbst machen, was den entscheidenden Vorteil hat, dass es dadurch noch leckerer wird. Es besteht jedoch ein Risiko darin, dass dabei irgendetwas schief geht, Salmonellen am Start sind und solche Dinge halt. Ich greife daher einfach auf eine etwas höherpreisigere Marke zurück, da ich Unterbrechungen hasse.
Wenn es euch genauso geht, findet ihr hier gleich eine simple Variante für das Dressing.
Salat für Männer
„Richtige“ Männer sind ja mit einem Salat nicht wirklich zu begeistern. Die Fragen nach dem eigentlichen Essen werden laut und „ich bin doch kein Karnickel“ wird geprustet.
Dieser Salat ist eine Variante, die solch einem Fehlverhalten entgegen wirkt.
Durch den verwendeten Thunfisch, den Parmesan, den Hühnerfiletstreifen und der Mayo ist der Salat reich an Proteinen (und Fett – gnihihi). Die Vollkorncroutons machen satt und obendrein ist der Salat auch noch lecker. Mehr geht kaum.
Also, probierts aus und berichtet, wie es war. Bilder sind auch willkommen. Verwendet bei Instagram einfach den Hashtag #danaheidrich
Zutaten
Dressing
- 150 gr Salatmayonnaise
- 1 TL Senf
- 185 gr Thunfisch in Wasser
- 1 Stück Zitrone (der Saft)
- 1 TL Worcestershire-Soße
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 EL Kapern mit Flüssigkeit
Toppings
- 4 Scheiben Vollkornbrot
- 150 gr Hähnchenfiletstreifen (Fertigware im Wurstregal)
- 4 EL geriebener Parmesan
Ceasars Salad á la Dana – lecker, etwas ungesund und sättigend. Ein Hauch von Italien trifft Russland in der Küche. Grüner Salat, Thunfisch, Mayo, Hühnchenstreifen und Vollkorncroutons werden hier zu einem Klassiker kombiniert.
Als Brot eignet sich wunderbar Ciabatta-Brot oder ein lockeres Bauernbrot aus Weizen oder ein Roggenmischbrot.
Dieses kann schon gerne 1-2 Tage älter sein.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Den Salat waschen, trockenschleudern und in Streifen schneiden und auf zwei große Schüsseln aufteilen
Schritt 2
Alle Zutaten für das Dressing vermischen und durchpürieren. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen
Schritt 3
Vollkornbrot in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anbraten und abkühlen lassen
Schritt 4
Dressing auf dem Salat verteilen
Schritt 5
Croutons und Hähnchenfilet auf dem Salat verteilen, Parmesan darüber streuen