Pomelo-Brokkoli-Salat
Lecker und gleichzeitig gesund? Das gibt es doch gar nicht? Doch, hier kommt der Beweis: dieser wunderbar knackige und leckere Pomelo-Brokkoli-Salat ist im Handumdrehen zubereitet und liefert Dir auch in der kalten Jahreszeit alle notwendigen Vitamine und Ballaststoffe.
Portionen
3
fertig in:
40 min
Kalorien:
322
Einleitung
Über das Rezept
von: Dana Heidrich
Der Salat ist vielleicht ein klein wenig zeitaufwändig. Aber wenn er dann fertig ist, wird er dich umgehend in eine fantastische Urlaubsstimmung versetzen, da du diese ganzen fruchtigen Aromen einfach vermisst hast. Besonders in der Erkältungssaison, wo der Palmenstrand weit ist, hilft dieser Salat das Seelenleben zu retten!
Bereite diesen Brokkoli-Salat doch einfach zusammen mit dem asiatischen Coleslaw-Salat zu und lade Freunde zu einem asiatischen Abend ein. Wenn du ganz gewitzt bist, machst du einfach ein Kochnachmittag daraus, so hat jeder zum Essen beigetragen und es stärkt die Gemeinschaft.
Brokkoli
Vor der Zubereitung sollte man den Brokkoli unbedingt:
- waschen und in Röschen aufschneiden
- 40 Minuten auf dem Schneidebrett oder in einer Schüssel beiseite stellen
Denn dies fördert die Wirkung des Brokkoli, Krebszellen abzutöten.
Pomelo
Die Pomelo selbst ist voller Ballaststoffe und Vitamin C – also voller Antioxidantien.
Man schlägt mit diesem Salat also gleich zwei olle Fliegen mit einer Klappe, die Krebszellen und ein schlechtes Immunsystem.
Wie bereite ich Pomelo zu?
Hier verrate ich Dir, wie ich ohne Probleme an das Fruchtfleisch der Pomelo komme:
- schäle die Pomelo
- wie bei jeder Orangenfrucht, gibt es dieses Loch im Zentrum. Teile hier die Frucht
- teile einzelne Spalten ab
- schneide mit einem scharfen Messer die Innenkante auf
- jetzt kannst du prima die Außenhaut der Pomelospalten abziehen. Die Pomelohaut ist ziemlich fest und ledrig und daher nicht so lecker
- das Gute ist, dass das Fruchtfleisch der Pomelo trocken ist, deswegen gibt es keine nervigen klebrigen Finger
- Nun pule die einzelnen Fruchtzellen aus der Pomelospalte und mixe sie in den Salat
Vorsicht!
Beachtet bitte, dass die Pomelo genauso wie die Grapefruit die Wirkung von Antibiotika aufheben kann!
Zutaten
- 1 Stück Brokkoli
- 1 halbe Pomelo
- 1 Stück Grapefruit
- 1 halbe rote Zwiebel
- 1 Handvoll Koriander
Dressing
- 2 EL Kikkoman Sojasoße
- 1 EL Sesamöl
knackig, frisch, simpel und leicht asiatisch ist dieser Pomelo-Brokkoli-Salat, der nicht nur unglaublich lecker ist sondern auch noch ballaststoffreich und rein zufällig Krebszellen killt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1
Brokkoli putzen und mundgerecht zerteilen und für 40 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Pomelo schälen und in der Mitte zerreißen und mit den Fingern das Fruchtfleisch herauspulen. Grapefruit filetieren und Koriander hacken, die Zwiebel in feine Streifen schneiden
Schritt 3
Den Brokkoli kurz dämpfen oder 1-2 Minuten kochen und abschrecken
Schritt 4
Alles vermengen und mit Sojasoße und Sesamöl abwürzen.
Schritt 5
- man kann den Salat auch noch mit Sesamsaat oder anderen Nüssen bestreuen
- Thaibasilikum und Minze passen hierzu wunderbar
- wer mag, macht frische Chilli dran