Was kann man prima vorkochen, hat dann mehrere Tage was davon, wird jeden Tag besser und ist obendrein gesund, proteinreich und voller Minerale und Eisen und probiotisch? Erbseneintopf!

Portionen

4

fertig in:

4 h

Kalorien:

171

Einleitung

Über das Rezept

von: Dana Heidrich

In den letzten Nächten sind die Temperaturen draußen wieder unter 0 gefallen, was automatisch nach einer schönen seelenschmeichelnden Suppe fordert.

zarter Rinderbraten

Warum Erbseneintopf?

Ich schreibe derzeit die letzten 11 Monate mit Steffen für mich persönlich auf und gestern war ich bei den letzten 30 Lebenstagen von Steffen in meinem Tagebuch angelangt und drösel diese sorgfältig auf und wandel die Stichworte in ganze Sätze um und rekapituliere jeden einzelnen Tag anhand von Fotos und Kalendereinträgen.

Genau diese Tage, die mein Bewusstsein bisher fein säuberlich in Kisten verpackt und bei seinem scheuen Untermieter, dem Unterbewusstsein untergestellt hat. Selten wird dieser Untermieter besucht. Er ruft meistens einfach an und sorgt dann dafür, dass man ferngesteuert von selbst irgendwie handelt. Also treffen sich das Bewusstsein und das Unterbewusstsein selten auf einen Kaffee, denn das Unterbewusstsein ist immer etwas anstrengend.

Und gestern habe ich einfach so, ohne nachzudenken und ohne Vorwarnung, genau diese eine Tür aufgerissen und das Leuchtstoffröhren-Licht in der Wohnung des Unterbewusstseins angemacht – Erbseneintopf.

Die Gedärme, das Herz und das Hirn fühlten sich sofort an wie Erbseneintopf. Ein großer Mansch aus Pein. Das war es dann für den restlichen Abend.

Mir hat es lange nicht mehr so dermaßen die Füße weggerissen. Freunde haben mir dann telefonisch geholfen und auch der restliche Wodka von der Beerdigung. Danach war es nicht mehr ganz so schlimm.

Also gehe ich es jetzt so an: Feuer mit Feuer bekämpfen. Gegen den Erbseneintopf in mir gibt es hier ein fantastisches Rezept zum selbst nachkochen. Ist sogar vegan, der Erbseneintopf.

Ich lasse den Speck komplett weg, denn die Erbsen haben schon selbst ein fantastisches Raucharoma und außerdem erinnern mich die am Schluss im Teller herumtrudelnden Speckstücken in der Erbsensuppe an in Optik und Konsistenz an Wasserleichenfetzen. Das mag ich nicht.

Die Würstchen kann man zum Schluss zum erhitzen mit in den Erbseneintopf hineinwerfen, wenn man will. Räuchertofu geht aber auch.

Zutaten

  • 250 gr Schälerbsen (grün oder gelb)
  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Stück Kartoffel, groß
  • 1 EL Öl (Oliven- oder Speiseöl)
  • Majoran, Lorbeer, Pfeffer und Salz

Erbsensuppe ist ideal als MealPrep!

Ich koche meist vier Portionen vor und friere den Rest dann einfach in den leeren Eiscremeschachteln ein, deren Inhalt ich den ganzen Sommer fleißig in mich hineingespachtelt habe, so dass wenigstens mein Körper expandieren konnte. So ist da auch mehr Platz für Erbseneintopf. Im Körper und im Tiefkühlfach.

zarter Rinderbraten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1

Die Erbsen mit der vierfachen Menge kaltem Wasser am Vorabend bzw. 10 h lang einweichen

Schritt 2

Das Wasser mit den Erbsen drin zum kochen bringen – unbedingt ohne Salz, da sonst die Erbsen nicht weich werden – und 3 h lang leicht vor sich hinköcheln lassen

Schritt 3

Suppengrün putzen und in kleine Würfel schneiden,Die Kartoffel ebenfalls schälen und würfeln, jedoch separat lassen

Schritt 4

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das gewürfelte Gemüse hinzugeben und kurz anschmoren, mit Pfeffer und Salz würzen und mit dem Lorbeerblatt und Majoran zusammen mit den separaten gewürfelten Kartoffeln zu den Erbsen geben

Schritt 5

eine weitere Stunde köcheln lassen, bis alles weich ist. Gegebenenfalls mit einem Kartoffelstampfer leicht zerquetschen und dann abschmecken. Du wirst staunen, wie wenig Salz du brauchst!

Schritt 6

Am Schluss einfach Würstchen, Knusperspeck, Räuchertofu oder worauf auch immer du Lust hast hinzugeben und genießen.

Tipp:

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